Leegstand als kans, lokale voedselteelt, werken met beschikbare middelen en mensen, permacultuur

Leegstand als kans, lokale voedselteelt, werken met beschikbare middelen en mensen, permacultuur

woensdag 19 november 2014

Grow your Own, Aardpeer!


Aardpeer

De aardpeer of topinamboer (Helianthus tuberosus) wordt als vaste plant gekweekt. De aardpeer is familie van de zonnebloem. Helianthus is afgeleid van het Griekse helios (zon) en anthos (bloem). Tuberosus betekent "met knollen", wat te zien is aan de knolvormige verdikkingen aan de wortelstok.
 

 
Ze hebben lange, dikke stengels en bloeien met een kleine bloem (welke naar chocolade kan ruiken). Er zijn diverse rassen van deze plant, die in hoogte kunnen verschillen. Ze worden zo’n 2 a 3 meter. De aardpeer is een vaste plant en het is niet moeilijk is hem zelf te kweken. De knollen die onder de grond groeien breiden zich snel uit en groeien tot wel een meter diep. Denk hier aan voordat je begint; de plant vraagt veel ruimte en blijft lang staan. Zorg voor goed losgemaakte grond die goed waterdoorlatend is. En wees zuinig met watergiften. Plant de knollen in het voorjaar, rond maart/april, of in het najaar september/oktober. En plant ze zo’n 10 a 20 cm. diep en zo’n 30 a 40 cm. uit elkaar. De vlezige wortels groeien snel de grond in. De aardpeer heeft de neiging om te woekeren waardoor er verschillende jaren achter elkaar aardpeer in je moestuin zal groeien. Tijdens de teelt kun je de grond bijmesten met stikstof. Stikstof vergroot de knolopbrengst en bevordert het insulinegehalte van de aardpeer (Door de natuurlijke suikers is de aardpeer geschikt voor mensen met suikerziekte, de inuline wordt bij de spijsvertering omgezet in fructose en niet glucose). Vanaf november, of zodra de stengels afsterven, kun je beginnen met oogsten en dit kan de hele winter doorgaan (hoe later je oogst, des te groter en zoeter de aardperen zijn). Een groepje geteelde aardperen zal in een seizoen zo'n 10 a 15 kilo aardperen opleveren. Oogst de aardperen vers, in de grond blijft de aardpeer goed houdbaar. Als de aardpeer is geoogst verliest hij gauw zijn versheid en is de knol lastig te bewaren.

Aardperen kunnen rauw worden gegeten, gebakken, gekookt of verwerkt in een soep. De smaak van aardpeer is lekker in combinatie met de smaak van aardappels, vis, noten en groenten zoals wortels, prei, bonen en broccoli.

 Hieronder een recept van Paul:

Je maakt de aardperen onder de kraan goed schoon en trekt de kleine worteltjes er vanaf, schillen hoeft niet (ze zijn lastig te schillen), en vervolgens kook je ze 10 a 15 minuten in een liter bouillon, ze mogen niet al te zacht worden. Dan giet je ze af en als ze afgekoeld zijn snijd je ze in smalle plakjes. Je bakt ze zoals je aardappels zou bakken (ik bak tegenwoordig alleen nog maar in kokosolie en sesamolie). Ik heb er, nadat de aardperen al wat bruin werden, een ui en wat ontbijtspek bijgedaan en meegebakken. Voor het opdienen kun je er wat peterselie over strooien en zout en peper naar smaak.
 

 
 

Op de website vrienden van de aardpeer staat dit leuke gedichtje:

Er was eens een aardpeer, heel stoer

Die vond zichzelf meer dan voer

Ook al kom ik van het land

Ik ben toch van stand

Dus noem mij maar topinamboer

vrijdag 7 november 2014

Halloween No Budget Kas

Bloeddorstige zombies, sadistische heksen, ronddwalende geesten en levende skeletten. Ze wilden maar één ding: griezelen en spoken. Was het een nachtmerrie? Of toch niet...?

Voor de eerste keer hebben we halloween gevierd in de No Budget Kas. Dat was heel erg spannend! Niet alleen voor de kindertjes, maar ook voor ons. Zo'n eerste keer moet natuurlijk goed gaan.

Het thema was heksen en tovenaars en overal lagen er pompoenen, stonden er heksenbezems, hingen er spinnenwebben met spinnen en zweefden er spoken. Alles om er voor te zorgen dat we echt een halloween gevoel kregen. Uiteraard is er geen halloween feest denkbaar zonder Trick or Treats. Er was snoep, heerlijke pompoen- en paprikasoep, er waren broodjes knakworst, appeltaart en heerlijke halloween cakejes.

Rond 3 uur werden de eerste waaghalzen het heksen- en tovernaarshuis binnen gelaten, op weg naar een ouderwets dagje griezelen. De kinderen hadden de mogelijkheid om allerlei spelletjes te spelen, zoals heksje prik en het mummiespel. Daarnaast konden ze zich laten schminken en er waren ook veel knutsel mogelijkheden, zoals lampionnetjes en toverstokjes maken en ook je eigen heksenbezem kon gemaakt worden. Tevens konden de kinderen hun eigen pompoen uitsnijden en uithollen of naar een griezelig verhaal luisteren.

Toen het begon te schemeren begon het pas echt spannend te worden, want toen begon namelijk de spooktocht. De heks was een vies soepje aan het brouwen maar miste nog wat ingredienten en de kinderen die deelnamen aan de spooktocht konden de heks helpen door alle ingredienten te zoeken die nodig waren voor de soep. De route liep door de kas waar we langs allemaal griezelige figuren moesten om de ingredienten te verzamelen. Uiteraard moesten de kinderen daarvoor o.a. een zwarte kattenquiz doen, spookjes tellen en spreuken uitspreken. Ook zat er ander gespuis her en der verstopt om de kinderen de stuipen op het lijf te jagen. De kinderen hebben gelukkig alle ingredienten gevonden en daarmee de heks geholpen haar soep te maken, maar of het nu een lekker soepje is geworden?

We kunnen allemaal terugkijken op een zeer geslaagde dag en via deze weg willen we alle vrijwilligers, die deze dag mogelijk hebben gemaakt, nogmaals hartelijk bedanken voor al hun inspanningen.

Wellicht tot volgend jaar. Tot griezels!!!